De afzuigmotor reinigen in grootkeukens en horeca keukens is ontzettend belangrijk. Voor de brandveiligheid, maar ook om vieze geuren te voorkomen én de beste prestaties te kunnen garanderen. De afzuigmotor regelmatig reinigen draagt ook bij aan de levensduur. Maar hoe kun je dat het beste aanpakken? In deze blog lees je een aantal praktische tips.
Ook vertellen we je wat de gevaren zijn van een verwaarloosd afzuigsysteem én bespreken we de essentiële stappen van een onderhoudsplan. Met deze praktische tips houd je het horeca-afzuigsysteem in jouw restaurant, bedrijfskantine of grillroom in absolute topconditie.
Waarom is regelmatig reinigen van de afzuigmotor belangrijk?
In de horeca en de voedselverwerkende industrie is een goed functionerend afzuigsysteem onmisbaar. Het zorgt voor een schone en veilige werkomgeving voor het personeel op de keukenvloer, maar ook voor een prettige atmosfeer voor je gasten. Het afzuigsysteem in de keuken zorgt er namelijk voor dat vet, dampen en kookluchtjes effectief worden afgevoerd. Het niet regelmatig schoonmaken of het verwaarlozen van de reiniging, kan ook leiden tot brandgevaar. Tevens kan het de prestaties van de apparatuur in de keuken verslechteren.
De gevaren van een ernstig vervuilde afzuigmotor
Een verwaarloosd afzuigsysteem in jouw horeca keuken of kantine, kan leiden tot een aantal ernstige problemen. Tijdens het koken komen namelijk onvermijdelijk vet en kookresten vrij. Deze worden door het afzuigsysteem afgevoerd. Na verloop van tijd hoopt dit vet zich op in de filters, de kanalen en de ventilatoren zelf. Dit brengt risico’s met zich mee. Waaronder:
1. Het risico op brand neemt toe
Vet aanslag is brandbaar. Bij ontsteking vormt het zelfs een groot gevaar voor keukenbranden. Branden in afzuigsystemen kunnen zich snel verspreiden en leiden tot aanzienlijke materiële schade, lichamelijk letsel en soms ook dodelijke slachtoffers. Brand in het afzuigkanaal of de afzuigmotor van een horeca keuken zelf, wil je dus voorkomen.
Extra tips! Zorg ervoor dat je in je keuken beschikt over brandblussers en blusdekens die goed bereikbaar zijn. Train je personeel in het gebruik van deze blusmiddelen bij brand.
2. Broedplaats voor bacteriën en ongedierte
Als je de afzuigkap motor in de keuken niet regelmatig schoonmaakt op de juiste manier, ontstaan er tevens hygiëneproblemen. Een vervuild afzuigsysteem is namelijk een broedplaats voor bacteriën, schimmels en ongedierte. Deze ongewenste gasten kunnen leiden tot onaangename geuren, voedselvergiftiging en andere gezondheidsproblemen. Dat levert een direct gevaar op voor het keukenpersoneel, maar natuurlijk ook voor jouw gasten.
3. Negatieve invloed op prestaties apparatuur
Vetaanslag in de kanalen en filters van het afzuigsysteem belemmert de luchtstroom. Je kunt je dus voorstellen dat de afzuigcapaciteit van jouw afzuigmotor flink afneemt. Dit resulteert niet alleen in een onaangename werkomgeving met vieze kooklucht en dampen, maar zorgt er ook voor dat keukenapparatuur mogelijk te warm wordt en minder efficiënt functioneert. Als vanzelfsprekend heeft dit ook een negatieve invloed op de levensduur.
4. Overtreding van de regels en mogelijke sluiting
In Nederland gelden strenge regels met betrekking tot brandveiligheid en de hygiëne in de horeca en de bijbehorende grootkeukens. Verwaarlozing of het niet periodiek reinigen van de afzuigmotor, kan leiden tot boetes van de brandweer of de betreffende keuringsinstanties. In het ergste geval kan dit zelfs leiden tot sluiting van de keuken en de horeca onderneming. Om deze risico’s te beperken is regelmatig onderhoud en reiniging van essentieel belang.
Tips voor het reinigen van afzuigmotoren in horeca keukens
Om de gevaren van een verwaarloosd afzuigsysteem te vermijden en de optimale werking te garanderen, is een gestructureerd onderhoudsplan ontzettend belangrijk. De afzuigmotor moet dagelijks worden geïnspecteerd en wekelijks worden gereinigd. Andere tips zijn:
● Afzuigmotor dagelijks controleren: maak er een gewoonte van om je afzuigsysteem dagelijks te controleren op tekenen van vetophoping, verstoppingen of slijtage. Let op vetdruppels onder de afzuigkap, vervuilde filters en abnormaal geluid van de ventilator. De inspectie kun je zelf uitvoeren of laten verzorgen door een professioneel bedrijf.
● Afzuigkap motor elke week reinigen: reinig de afzuigkap en de vetfilters wekelijks. Zo voorkom je dat vet zich ophoopt. Gebruik hiervoor een ontvettingsmiddel dat geschikt is voor afzuigsystemen. Volg de instructies van de fabrikant voor het reinigen van filters.
● Professionele afzuigmotor reiniging: afhankelijk van de gebruiksintensiteit van de horeca keuken, is het raadzaam om de afzuigmotor periodiek grondig te laten reinigen. De frequentie hangt af van diverse factoren. Zoals het type keuken, het soort voedsel dat wordt bereid en de kookuren. Continu keukens vergen natuurlijk meer onderhoud.
In de meeste gevallen wordt een grondige dieptereiniging van de filters en het afzuigsysteem aangeraden om de 3 tot 6 maanden. Voor periodieke dieptereiniging kun je een professioneel schoonmaakbedrijf inschakelen. Zij beschikken over de apparatuur en expertise om alle vet- en vuilresten te verwijderen. Inclusief de moeilijk bereikbare delen van de kanalen en de ventilatoren. Zo voorkom je brand, geuren en rookoverlast.
● Houd inspectierapporten bij: houd gedetailleerde inspectierapporten bij van alle uitgevoerde inspecties en schoonmaakbeurten. Deze documenten kunnen van pas komen bij verzekeringsclaims of inspecties door de brandweer of keuringsinstanties.
Een inspectierapport kan ook een eis zijn in de polisvoorwaarden van jouw verzekeraar. Controleer de polisvoorwaarden van je verzekering om te voldoen aan de eisen met betrekking tot het onderhouden en reinigen van afzuigmotoren in horeca keukens. Sommige verzekeraars eisen jaarlijkse inspecties en professionele reinigingen.
Nieuwe afzuigmotor kopen bij een online groothandel
Soms is een afzuigsysteem of afzuigmotor zwaar vervuild geraakt door achterstallig onderhoud of doordat deze niet regelmatig is gereinigd. In dat geval is een nieuwe afzuigkap motor bestellen de beste en veiligste optie. Afzuigmotorkopen.nl is dealer van premium merken afzuigsystemen en afzuigkap motoren. Zoals Rosenberg, Rotodyne en Torin-Sifan. Al onze systemen worden direct uit voorraad geleverd. Ook voor installatie staan we voor je klaar.
Geef een reactie
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.